Bolo de mandioca
Ingredientes:
01 caixinha de leite condensado (270 gramas).
01 kg de mandioca.
03 ovos.
01 xícara (chá) de coco fresco ralado.
04 colheres (sopa) de açúcar.
1\2 xícara (chá) de manteiga.
02 colheres (sopa) de farinha de trigo.
01 xícara e meia (chá) de leite.
Modo de fazer:
· Descasque a mandioca, lave e pique, eliminando o talo central.
· Bata no processador até obter massa.
· Transfira a massa para uma peneira de malha fina, lave, esprema bem e despeje no copo do liquidificador.
· Junte os ovos, o coco, o leite condensado, o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo e o leite. Bata por 3 minutos.
· Unte uma assadeira com a manteiga reservada e enfarinhe.
· Despeje a massa na assadeira, leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Frango atropelado da Erika de Bem
Ingredientes:
01kg de peito de frango
02 kg de batata
01 cebola
300 gr de queijo mussarela fatiada fina
01 dente de alho
01 pitada de açafrão
01 pote de requeijão cremoso
½ saquinho de batata palha
½ lata de molho de tomate
01 xícara de leite (pequena)
02 colheres de margarina.
Sal, Orégano.
Modo de preparo:
Frango
Cozinhe o peito de frango, depois de cozido desfie o mesmo e em uma panela faça um refogado cremoso com cebola picada, alho amassado, 1 pitada de açafrão, orégano, e a ½ lata de molho de tomate ( o molho também pode ser fresco) e acrescente o frango, mexa até ficar uma mistura fique bem cremosa, depois desligue e fogo e reserve o mesmo.
Purê de batata
Cozinhe as batatas e amasse as mesmas, em uma panela coloque as batatas amassadas, 1 xícara de leite, 2 colheres de margarina e sal, misture bem até o purê ficar bem cremoso e consistente.
Montagem do frango atropelado
Em um refratário de vidro coloque uma camada fina de purê de batata e depois uma camada de frango cremoso, ponha fatias de mussarela por cima e duas colheres de requeijão cremoso, depois coloque mais uma camada de purê de batata, o frango cremoso, o resto das fatias de mussarela e o resto de requeijão e coloque a ultima camada de purê de batata e por ultimo a batata palha, leve ao forno por mais ou menos 25 minutos até que o queijo derreta e comece a borbulhar, depois retire do forno e sirva com arroz branco e salada.
Fonte/Divulgação: Assessoria Regina Félix
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